【冷蔵庫収納術】フードロス激減＆食費も節約！今すぐ実践できるテク

STEP 1基本のキ！まずは「全部出し」て「リセット」する

何事も、まずは現状把握から。週末の午前中など、まとまった時間を確保して挑むのがおすすめです。

1. 全部出す： 食材をテーブルの上などに取り出します。「こんなものまであったのか…」という驚きを楽しみましょう。
2. 分ける： 「明らかにゴミ（賞味期限切れなど）」「いるもの」に分けます。「いつか使うかも…」は、大体使いません。思い切りが大事！
3. 掃除する： 空になった庫内を、アルコールスプレーなどでピカピカに拭き上げます。清潔な冷蔵庫を目の前にすると、「このキレイを維持するぞ！」というモチベーションが湧いてきます。

STEP 2「7割収納」を心に刻む。余白こそが宝物

リセットした冷蔵庫に、再び食品を詰め込みたくなりますが、ぐっとこらえて！冷蔵庫の収納は「7割」まで、と心に刻みましょう。

全体の3割程度の「余白」を残すことが、最も効率的な収納法です。

余白があることで、冷気がスムーズに循環して食品の鮮度が保たれます。そして何より、どこに何があるか一目で見渡せるため、フードロスが劇的に減るのです。

STEP 3グルーピングと「住所決め」で迷子をなくす

7割収納を意識しながら、食品を冷蔵庫に戻していきます。

このとき重要なのが、「関連するものをグループにする」ことと、「それぞれの住所を決める」ことです。

このように、ライフスタイルに合わせてグルーピングし、「このトレーの上が朝食セットの住所」と決めておけば、調理の際にまとめて取り出せて時短にもなります。

STEP 4100均グッズも活用！“立てる＆引き出す”収納テク

グルーピングした食品を、さらに使いやすくするために、収納グッズを賢く活用しましょう。いきなり完璧に揃える必要はありません。

まずは家にある牛乳パックなどで代用し、必要だと感じた場所から少しずつ買い足すのが賢いやり方です。

• 取っ手付きトレー：「朝食セット」などをまとめて入れておけば、トレーごと引き出せて奥のものも楽々取り出せます。
• ブックスタンド：お肉やお魚のパック、冷凍うどんなどを「立てて」収納するのに最適です。
• チューブ調味料ホルダー：ドアポケットに引っ掛けるだけで、行方不明になりがちなチューブ類をスッキリ収納できます。

STEP 5週に一度の「リセットデー」でキレイを維持する

一度キレイになっても、維持できなければ意味がありません。

そこでおすすめなのが、週に一度の「リセットデー」です。週末に買い出しに行くなら、その前日の金曜の夜など、冷蔵庫の中身が少なくなるタイミングがベスト。

5分だけでいいので、中身をざっと見渡し、賞味期限が近いものはないか、使いかけの野菜はないかを確認します。そして、それらを優先的に使って夕食の献立を考えるのです。

これを習慣にすれば、フードロスがなくなるだけでなく、献立を考える手間も省けます。

• 冷蔵室：最も見やすく取り出しやすい「ゴールデンゾーン」。毎日使う卵、納豆、ヨーグルトや、賞味期限の短い作り置きのおかずなどを置きましょう。
• チルド室・パーシャル室：お肉やお魚、ハムやチーズといった、デリケートな食材の特等席です。
• 野菜室：基本は「立てる」収納です。きゅうりや人参、葉物野菜などは、紙袋や牛乳パックをカットしたものを仕切りにして、立てて保存しましょう。
• 冷凍室：カオス化しやすい冷凍室こそ、「立てる」収納が真価を発揮します。お肉やご飯は、平たくラップしてジップロックへ。その際、マスキングテープなどで「豚バラ 200g 10/5」のように、中身と日付をラベリングするのを忘れずに。
• ドアポケット：開閉による温度変化が大きい場所なので、調味料など、比較的劣化しにくいものを中心に収納しましょう。

＼ 今日からできる！冷蔵庫整理チェックリスト ／

• 今ある食材を全部出して棚を拭いてみる
• 朝食セット・調味料セットなどに分けてみる
• 週末に「リセットデー」を予定表に書いてみる
• 100円ショップで収納トレーを探してみる

どこに何があるか分かるから調理がスムーズになり、無駄な二重買いや食材の使い忘れがなくなって食費が節約でき、フードロスが減ることで罪悪感からも解放されます。